• ISBN: 9799757321742
  • Sayfa: 818
  • Tür: Kitap
  • Piyasa fiyatı: 74,07 TL
  • İndirimli fiyat: 52,59 TL
  • Üye fiyatı: 49,63 TL
  • KDV oranı %0

Yemek Kitabı; Tarih - Halbilimi - Edebiyat

M. Sabri Koz
İnsan-yemek ilişkisi, çok yönlü ilişkiler ağının egemen olduğu bir kültür birikiminin oluşmasına sebep olmuştur. Diğer milletlerde olduğu gibi Türk kültürünün tarihsel kaynakları üzerinde durulduğunda "yemek" ve onun ayrılmaz parçası olan "yemek kültürü" de kendini belli eder. On birinci yüzyıldan kalma Divanü Lugati´t-Türk ve Kutadgu Bilig gibi dil anıtları, bize yeme içme kültürünün somut örneklerini sunarlar. Köktürk yazıtları ve diğer arkeolojik bulgular Türk yemek kültürünün daha eskilere uzanan ipuçlarını da bize ulaştırıyor. Yemek Kitabı ise Türk yemek kültürünü, "tarih", "halkbilimi" ve "edebiyat" ilişkisi ve bakış açısıyla ele alıyor. Birbirinden bağımsız yazıları, bir mantık silsilesi ile içten içe bir araya getiren bağlar, her türlü dış etki ve değişme sebebine karşın yara alsa bile ayakta kalmayı başaran Türk yemek kültüründen söz edilebilmesinin de kanıtları sayılmalıdır. Yemek Kitabı, yemeğe verdiğimiz önemin, her türlü olumsuz koşul altında bile onu korumaya kararlı oluşumuzun da bir belgesi aslında. (Arka Kapak)

Kullanıcı Yorumları (Yorum Ekle)
Kategoriler
Söyleşiler
Mahir Öztaş Söyleşi 2.Bölüm
yayıncı: Artcivic
Derviş Zaim Söyleşi
yayıncı: Artcivic
Murat Gülsoy Söyleşi
yayıncı: Artcivic
Tümü...
birarada 26° - 45°
Mektup / Meryem Coşkunca
Edebiyat Neden Var? / İsmail Mert Başat
Saçlarında Mavi / Duygu Kankaytsın
Monokl Yayınları Söyleşi / Nil Sakman
Düğün ve Dikdörtgen / Mehmet Karaca
Tümü...